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农家小炒肉怎么做才好吃

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发表于 2017-12-11 19:48:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
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周末跟朋友去湘菜店毛家饭店聚餐,有一道农家小炒肉味道超赞,分享下农家小炒肉的做法
农家小炒肉食材介绍

五花肉一块,青美人椒适量,红美人椒适量,葱一根,姜一块,蒜一头,香菜段一小把,老抽适量,生抽两勺,蚝油一勺,糖1/3勺,辣鲜露半勺,鸡粉一勺,胡椒粉适量,盐适量
农家小炒肉的做法步骤

锅中烧水,水开后加入两勺料酒放入五花肉焯两分钟捞出(个人感觉绰过水的肉去腥更彻底炒时也好炒些,嫌麻烦的可省略此步骤)
热锅凉油放入肉片小火先煎下肉片,煎出肉片一部分油脂吃的时候不会腻
然后调入一点老抽上色,两勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒,一勺鸡粉,半勺辣鲜露,半勺糖,一点胡椒粉一点盐炒匀。(辣鲜露没有可不放)
再放入其他配料。

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发表于 2017-12-12 14:53:39 | 显示全部楼层
超级喜欢吃农家小炒肉
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发表于 2017-12-13 10:38:11 | 显示全部楼层
经常去毛家饭店吃湘菜
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发表于 2017-12-14 11:18:47 | 显示全部楼层
农家小炒肉,最喜欢吃的湘菜之一
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发表于 2017-12-15 11:13:10 | 显示全部楼层
看上去就很有食欲啊
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