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可能是世界上最好吃的萝卜--爽口佳脆皮萝卜

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发表于 2018-2-23 15:31:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
四川人不怕辣,贵州人怕不辣,湖南人辣不怕,湖南人对辣椒的喜爱众所周知。在湖南地区的冬天,坛子菜是家家户户不可缺少的食材,其品类之全,色泽之鲜,香气之纯,口感之脆,任何腌菜都无法与之相媲美,不管是用来炒菜还是拌饭或者下酒都是一绝。今天,在爽口佳创始人、花式豆干发明人蒋崇国先生的引领下,坛子菜得到了创新发展,爽口佳脆皮萝卜也名扬全国。
据了解,坛子菜是湖南最有名的特产之一,因蔡伦而成为贡品流传千年。明代崇祯十年(公元1637年),世界著名旅行家、地理学家徐霞客曾来到蔡伦竹海,投宿到一蒋姓人家。席间,徐霞客对蒋家脆辣鲜香、入口生津的坛子菜--脆皮萝卜赞赏有加,临行嘱咐蒋姓主人“此菜功效可贵,应广传于天下也”。蒋氏后人谨记徐霞客嘱托,将脆皮萝卜制作方法及配方代代相传。时光辗转千年,进入新世纪以来,爽口佳创始人蒋崇国先生传承古老的坛子菜文化,创新研发出“三泡三晾”工艺。爽口佳脆皮萝卜选用日本培育的水果脆皮萝卜,在果园中种植,严格控制其生长期约60天,长度>25cm、直径4-4.5cm,霜降后采摘并自然晾晒,并以湖南特产的“三味辣椒”进行泡制,精制而成。爽口佳脆皮萝卜,闻之香气诱人,入口清脆爽口,味道鲜美丰富而留香,回味悠长,上市以来备受消费者喜爱。
一日三餐,难免单调,有了鲜香爽口、甜辣并下的爽口佳脆皮萝卜,即使是快餐也能胃口大开,吃出营养、吃出健康。

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