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小炒河虾是一道湘菜特色菜肴,虾体内含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,口味鲜,香,焦,辣,是一道口味好,营养丰富的美食,个人比较喜欢毛家饭店这家店内的做法,口感丰富,一直都比较爱吃,给大家分享一下做法,喜欢吃的朋友可以自己学习一下~
主料:河虾500克
辅料:辣椒100克,青蒜150克调料:姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克
做法:
1. 河虾剪去须;
2. 红尖椒切圈;
3. 大蒜叶切片;
4. 姜切米状;
5. 河虾下油锅炸焦备用;
6. 锅内放油、姜米炒香;
7. 下红尖椒圈入盐,烹陈醋再放入炸焦的河虾;
8. 淋上红油放蒜叶片起锅。
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